makanan tradisional jogja Bakpia

    Bakpia pathok 25 ini di produksi oleh Bapak Arlen Sanjaya beliau adalah generasi penerus pembuat bakpia pathok 25 yang dulu berasal dari bisnis keluarga.Perusahaan ini mempunyai 5 cabang toko yaitu 2 cabang toko di Jalan AIP KS.Tubun dan satu toko di jalan Bhayangkara, serta 2 toko di jslsn Laksada Adisucipto(jalan ke arah kota solo). tahun tahun sebelumnya perusahaan ini menggunakan oven dengan bahan bakar arang.

  Harga bakpia pathok 25, Heri menjualnya berkisaran  Rp.35.000 hingga Rp.40.000 per kotak. Dia mengambil untung usaha Rp.5.000 per bungkus. omzet penjualan oleh oleh sekitar 15juta. Bakpia ini mempunyai berbagai farian rasa seperti original kacang hijau,keju,coklat,durian,umbi ungu,dan kacang merah.Harga jual antara Rp.30.000-35.000 per kotak.

   Cara membuat bakpia pathok 25

Bahan untuk membuat kulit bakpia pathok 25:

- 125 grap tepung terigu rendah protein

- 65 gram tepung terigu tinggi protein

- 100ml air

- 2sdm gula pasir

- 1/2 sdg

- 200 ml minyak sayur

- campuran adonan 50 ml dan rendaman 150 ml

Bahan untuk bagian lapisan bakpia 25 :

- 65 gram tepung terigu rendah protein

- minyak sayur 25 ml

- margarine 1/2 sdm

Bahan untuk bagian isi bakpia pathok 25 :

- kacang ijo 100 gram yang sudah di kupas

- santan 150 ml 

- garam 1/8 sendok teh

- 1 lembar daun pandan

- gula pasir 25 gram

- gula merah / gula jawa 50 gram

- minyak 1 sdm

Cara membuat bakpia pathok 25 :

- panaskan air tidak sampai mendidih

- masukkan gula,aduk sampai merata lalu diangkat. campurkan terigu dan garam hingga adonan       bakpia pathok rata,tuangkan larutan air gula sedikit demi sedikit dan di uleni.

- Tuangkan minyak sayur sambil di uleni hingga merata,ambil adonan bakpia pathok kira-kira 10   gram. pipihkan adonan ,lalu ambil sedikit adonan lapisan,ratakan diatas permukaan adonan       sebelumnya hingga rata.

- lipat adonan bakpia hingga berbentuk bulat.

- rendam adonan bulat kedalam minyak yg tersisa selama kira-kira 15menit.

- lalu isi dengan isian, lalu bentuk bulat pipih

- panggang adonan bakpia ke dalam oven dengan temperatur 200 derajat C.sampai matang kira-kira   15-20 menit.sekiranya sudah matang lalu diangkat.

makanan tradisional jogja

     Makanan khas jogja selain gudeg ada banyak di antaranya yaitu belalang goreng,jadah tempe,tengkleng gajah Jogja,mangut lele Mbah Marto dll. Jogja juga menawarkan makanan yang sangat unik yaitu belalang goreng, kalau kita perjalanan  menuju ke Gunungkidul dan dapat kita jumpai belalang goreng itu di sepanjang jalan. Selain walang goreng jogja juga mempunyai makanan yang sangat menyehatkan yaitu Jadah tempe, jadah tempe sering kita jumpai di Jl.Kaliurang. Ada juga Tengkleng Gajah Jogja yaitu tengkleng yang berbahan dasar daging kambing namun di sajikan dalam porsi yang besar maka di sebut Tengkleng Gajah. ada juga Mangut lele, makanan ini terdapat di jl.Parangtritis km 6,5 yang sering disebut Mangut lele mbah Marto. makanan khas jogja sangat banyak sekali diantaranya di atas. kita harus mencicipinya karena rasanya sangan khas dan berbagai macam olahan.

    Makanan khas jogja yang terkenal salah satunya adalag Gudeg. Gudeg merupakan makanan khas jogja yang paling enak dan wajib di coba. gudeg dibuat dari nangka muda,gula merah dan bumbu yang dimasak hingga ber jam-jam. Gudeg ada 2  jenis yaitu gudeg kering dan gudeg basah. Makanan yang terkenal di Jogja selain gudeg adalaha tiwul dan gatot, yaitu makanan yang sering di jumpai di sekitaran objek wisata gunung kidul.makanan ini harganya sangat murah dan banyak di jumpai di masyrakat.

    Makanan khas jogja yang tahan lama yaitu Bakpia,Yangko,Geplak,dan gudeg. Bakpia adalah makanan yang terbuat dari kacang hijau yang di balut tepung dan dipanggang. Yangko adalah makanan yang populer di jogja kedua dari bakpia,. Geplak adalah olahan makanan yang terbuat dari kelapa muda,gula dan pewarna makanan.